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Tanto el ajo fresco en pasta como el ajo deshidratado en sus variedades de polvo y granulado, así como el ajo líquido, se usa mayormente como especia ingredientes para carnes, sopa, salsas, alimentos precocinados, alimentos enlatados, salazones y otros productos alimenticios.

Se utiliza tambien en farmacia y en preparaciones de alimentos para la salud ya que el ajo está considerado cientificamente como el antídoto natural por excelencia.

La cascara de naranja deshidratada se utiliza para la elaboración de dulces, helados, confituras y mermeladas, golosinas etc...

Propiedades beneficiosas del ajo
Desde muy antiguo, el ajo ha sido utilizado en diversas enfermedades gracias a sus propiedades terapeúticas.

• Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.
• Es diurético.
• Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
• Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
• Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascular.

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