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Les podemos servir:

COMINOS MOLIDOS, sacos de 25 kg..

COMINOS EN GRANO, sacos de 50 kg.

EL COMINO

Es una importante especia que da un cálido y característico sabor a numerosos platos de la India, Oriente Próxino, México y Estados Unidos.
Antiguamente se utilizó mucho en los alimentos horneados, particularmente en Europa Central y del Este, aunque hoy en día se utiliza muy poco en la cocina europea.
El comino a menudo se confunde lingüísticamente con la alcaravea. En francés, la alcaravea se define a menudo como cumin des prés (comino de los prados) y traducciones inexactas de las lenguas indias confundían jeera, que significa normalmente comino, con shia jeera o alcaravea, especia muy poco usada en la India.
El comino negro es una rara variedad del comino encontrada en Cachemira, Pakistán e Irán.

Descripción: Semillas ovaladas, de 5-6 mm de longitud, con estrías logitudinales y pequeñas púas. Generalmente son de color marrón brillante, pero pueden ser verdosas o grisáceas. Las semillas del comino negro son más pequeñas y tienen un olor más dulce.

Distribución: Originario del valle del Nilo, aunque su cultivo se extendió rápidamente hacia el norte de África y Asia Menor, y de allí a Irán, Indian, Indonesia y China. Desde el norte de África, el comino fué traido a España y a continuación llevado a Las Américas.

Aroma y sabor: Su olor es bastante pronunciado: fuerte y pesado, intensamente acre o cálido. Las semillas del comino saben ligeramente amargas, fuertes y cálidas y su picante sabor persiste durante tiempo.

Usos culinarios: En la India, el comino generalmente se seca después de tostarlo ligeramente para potenciar su sabor. Es esencial en mezclas tales como el garamasalay el panh phoron. Se encuentra también en conservas, condimentos y ensaladas. En el norte de África, es un ingrediente del ras el hanout y condimenta las salsas merguez y muchos platos de couscous.
EE n los paises árabes, especialmente en el Este y en Turquía, el comino molido se añade con frecuencia a las carnes picadas y a las verduras. En España se combina con la canela y el azafrán en los estofados y en Texas se usa en el chile con carne.

Usos medicinales: Utilizado en la India como remedio para la diarrea, flatulencia e indigestión.