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Les podemos servir:

CILANTRO MOLIDO en sacos de 20 kg.

CILANTRO EN GRANO NACIONAL sacos de 40 kg bxn.

Procedente de la regón mediterránea, el cilantro se cultiva actualmente por todo el mundo. Su uso medicinal y culinario se conoce desde hace tres mil años; su nombre aparece en los papiros Ebers del año 1550 a. C., en la literatura sánscrita y en la Biblia: "El maná era como la semilla del cilantro, blanco" (Éxodo 16,31). Hipócrates el griego, "padre de la medicina", utilizó el cilantro como fármaco, y los romanos extendieron el uso de esta especia por toda Europa. Fué una de las primeras plantas de especia que llegó a América y se cultivó en Massachusetts antes de 1670.

Descripción: Las semillas son esféricas, nervadas y de 3-4 mm. de diámetro. Las semillas enteras son frágiles y se pueden moler con facilidad hasta conseguir un polvo fino.

Distribución: La producción se realiza a menudo a pequeña escala. En la India, Irán, Oriente Medio, Unión Soviética, Estados Unidos y América Central y del Sur se obtienen abundantes cosechas.

Aroma y sabor: Las hojas y frutos verdes tienen un olor fuerte y fétido. El fruto maduro tiene un sabor dulce, con un aroma a madera especiada, y una nota picante y balsámica. Su sabor es suave, dulzón y ligeramente ardiente, con un claro matiz a cáscara de naranja.

Usos culinarios: El cilantro se utiliza tanto para platos dulces como salados. Es un ingrediente fundamental de los polvos de curry. En Oriente Medio es popular para condimentar la carne picada, salchichas y estofados; en Europa y América sirve para los adobos y se utiliza en las cocciones. Los platos de verduras llamados "a la griega" se condimentan con cilantro. Su aceite esencial perfuma el chocolate, así como los licores y otras bebidas.

Usos medicinales: La especia y el aceite esencial se utilizan en preparaciones farmaceúticas para aliviar la migraña e indigestión.